jmfg 　タルドー　オトーニョ　オランジュ　２０２２年　TARDOR OTOÑO ORANGE 2022

『jmfg』シリーズは ななしのわいん　酒井友理江氏の師匠が造る
希少なナチュールワイン！！

ナチュールのオレンジワインは、自然発酵を重視し、添加物を使用せずオーガニックな方法で栽培された白ブドウをスキンコンタクトさせて発酵することで、柑橘類やナッツ、スパイスの香りを持ち、タンニンの効いた複雑でしっかりした味わいを特徴とし、グリルチキンやシーフード、チーズ、アジア料理といった幅広い料理と相性が良いため、多様な食事シーンで楽しむことができる特別なワインです。

製造方法: ナチュールワインは、自然発酵を重視し、通常は酵母や亜硫酸塩といった添加物を使用しません。ブドウはオーガニックまたはバイオダイナミックな方法で栽培されます。
スキンコンタクト: オレンジワインは、白ブドウを赤ワインのようにスキンコンタクト（果皮接触）させて発酵させることで、その特徴的な色と味を得ています。このプロセスにより、渋みやタンニンが際立ちます。
風味と香り: オレンジワインは、柑橘類やナッツ、スパイスの香りがあり、複雑でしっかりした味わいが感じられます。紅茶を思わせるタンニンが余韻として広がることもあります。
種類と個性: ナチュールのオレンジワインは、生産者や原産地によって風味が大きく異なります。これは使用するブドウ品種や製造プロセスの違いに起因します。
食事との相性: オレンジワインは、グリルチキンやシーフード、チーズ、アジア料理といった幅広い料理と相性が良く、多様な食事シーンで楽しむことができます。