ななしのわいん 夕顔 ２０２２年 Yu-gao 2022
¥4,290
方）
生産者：酒井友理江（神奈川県湘南地区出身 スペイン料理店でサービスをしていた経験もあり、シェリー酒のベネンシアドールの資格も保有している）
品種：樹齢５０年以上のフォンルビのパレリャーダ１００%
アルコール度数：１0%
スペイン、カタルーニャ地方ペネデスの山奥で、CAVA造りを手伝いながら醸造所を間借りして、自分のワインを造り始めた若き日本人女性酒井友理江氏の４年目のヴィンテージ。
酸化防止剤を一切使わずに醸造。
『夕顔』はパレリャーダ種のスティルワイン。
2022年 9 月10日（土）晴れ、に手摘みで収穫したのち、除梗し加圧式のプレス機で優しくモストを絞る。
２４時間モストを休ませ、自然に汚れを沈殿。
上澄の綺麗な部分のモストのみステンレスタンクに移し、自然酵母にて発酵。
20223年5月21日（日）にボトリング。
全生産量５９０本 日本入荷本数５１６本
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ナチュラルワインは、自然の恵みを感じられる逸品です。スペインの地中海ペネデスで若き日本人女性が手がけるこのワインは、オーガニック農法と無添加の酸化防止剤を実践し、自然の力を最大限に引き出しています。生産量はわずか500本と希少で、手間暇をかけた醸造が、瑞々しい味わいを紡ぎ出しています。
このワインには、青いハーブやフェンネル、レモン、ユズ、ライムの爽やかな香りが漂い、みかんの硬い果汁やオレンジがフルーティーなアクセントを加えています。一口飲むと、喉の奥でキュッと締まる酸が心地よく、食事との相性をより一層引き立てます。
和食との相性が特に素晴らしく、赤貝やミル貝、お刺身などと組み合わせることで、素材の持ち味を引き立て合います。たとえば、赤貝の甘みとワインの酸が調和し、旨味が一層引き立ちます。また、さっぱりとした刺身とのペアリングは、味わいのバランスが絶妙です。さらに、軽やかな野菜料理やお寿司とも相性が良く、日常の食卓に華やかさを添えてくれるでしょう。
洋食とのペアリングでは、例えば鶏肉のレモンハーブグリルやサーモンのマリネ、シーフードサラダがオススメです。これらの料理は爽やかな酸味を持ち、ナチュラルワインの香りとよく調和します。さっぱりとした洋食と共に楽しむことで、食卓に特別な彩りを添えてくれることでしょう。
このナチュラルワインは、普通のワインとは一線を画す特別な体験を提供してくれます。自然との共生が生んだ、滋味豊かで、飲むごとにその魅力が深まるワインを、ぜひ一度お試しください。あなたの食卓にも、特別な瞬間をもたらしてくれることでしょう。
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