ななしのわいん 蝉時雨 アンセストラル ２０２２年 Semi-Sigure Ancestral 2022
¥4,290
産地：スペイン カタルーニャ地方（スペイン北東部、地中海側）ペネデス（バルセロナより南
方）
生産者：酒井友理江（神奈川県湘南地区出身 スペイン料理店でサービスをしていた経験もあり、シェリー酒のベネンシアドールの資格も保有している）
品種：樹齢５０年以上のフォンルビのパレリャーダ１００%
アルコール度数：１０.５%
製法：アンセストラル（ペットナット）（瓶内１次発酵）
スペイン、カタルーニャ地方ペネデスの山奥で、CAVA造りを手伝いながら、醸造所を間借りして自分のワインを造り始めた若き日本人女性酒井友理江氏の５年目のヴィンテージ。
酸化防止剤を一切使わずに醸造。
『蝉時雨』はパレリャーダ種のアンセストラル。
（アンセストラルとは、発酵途中のワインを瓶に詰め王冠などで打栓して残りの発酵を瓶内で行う製法のスパークリングワインです。最近ではペットナットという言い方をする生産者もいます）
2022年 9 月10日（土）に手摘みで収穫。晴れ。除梗し加圧式のプレス機で優しくモストを絞る。
２４時間モストを休ませ、自然に汚れを沈殿。
上澄の綺麗な部分のモストのみステンレスタンクに移し、自然酵母にて発酵。
発酵が終わる少し前にボトリングし、瓶内にガスを閉じ込める。
2023 年5月21日（日）に手作業にて澱引きボトリング。
全生産量５９０本 日本入荷本数５１６本
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方）
生産者：酒井友理江（神奈川県湘南地区出身 スペイン料理店でサービスをしていた経験もあり、シェリー酒のベネンシアドールの資格も保有している）
品種：樹齢５０年以上のフォンルビのパレリャーダ１００%
アルコール度数：１０.５%
製法：アンセストラル（ペットナット）（瓶内１次発酵）
スペイン、カタルーニャ地方ペネデスの山奥で、CAVA造りを手伝いながら、醸造所を間借りして自分のワインを造り始めた若き日本人女性酒井友理江氏の５年目のヴィンテージ。
酸化防止剤を一切使わずに醸造。
『蝉時雨』はパレリャーダ種のアンセストラル。
（アンセストラルとは、発酵途中のワインを瓶に詰め王冠などで打栓して残りの発酵を瓶内で行う製法のスパークリングワインです。最近ではペットナットという言い方をする生産者もいます）
2022年 9 月10日（土）に手摘みで収穫。晴れ。除梗し加圧式のプレス機で優しくモストを絞る。
２４時間モストを休ませ、自然に汚れを沈殿。
上澄の綺麗な部分のモストのみステンレスタンクに移し、自然酵母にて発酵。
発酵が終わる少し前にボトリングし、瓶内にガスを閉じ込める。
2023 年5月21日（日）に手作業にて澱引きボトリング。
全生産量５９０本 日本入荷本数５１６本
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ナチュラルワインは、自然な風味と生き生きとした味わいが特徴で、近年多くの人々に愛されています。特に、スペインの地中海に位置するペネデスで、日本人の若き女性が一人で栽培・醸造しているこのワインは、その独自の魅力を放っています。彼女はオーガニック農法を用い、酸化防止剤無添加で生産しているため、ブドウ本来の瑞々しさを最大限引き出すことに成功しています。生産量はわずか500本ほどと非常に希少で、まさに特別な一杯と言えるでしょう。
このワインは、レモンイエローカラーが美しく、まさにエチケットそのものの印象を与えます。口に含むと、ライムやレモン、かぼす、すだちのような爽やかなサワー感が広がり、スイスイと飲み進められます。キリッとした味わいは、軽やかでありながら、しっかりとした強さが感じられ、シャキッとした後味が特徴です。その軽快感は、和食にもぴったりで、野菜のおひたしやささみの梅和え、タコとわかめの酢の物、鯵の南蛮漬けなどの家庭で食べられる前菜や、またアンセストラルワインは、シーフードのタパスや軽やかなサラダと合わせると、その美味しさを引き立てます。
このナチュラルワインを手にすることで、あなたもその特別な一杯を家で楽しめます。瑞々しい風味と共に、自然の恵みを感じる時間をぜひお楽しみください。
希少なこのワインをお見逃しなく！！
※この商品は、最短で5月9日(金)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
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