ベルデュイ ブリュット ナチュレ グランレセルバ ２０２０年 Beldui Arudo Aparduna Brut Nature
¥6,160
ャコリの生産地の中では唯一海に面していない内陸部）
生産者 ベルデュイ（２００１年に設立。栽培から醸造・販売まで一貫管理する小さな生産者）
品種 オンダリビ・スリ100％（バスク地方の地品種。樹齢４０〜４５年）
アルコール度数 １２.５%
土壌 粘土石灰質
伝統的なシャンパーニュ製法でつくられるチャコリ地区のスパークリングワイン。
マロラクティック発酵はなしで、瓶熟期間は24か月以上。
ドサージュ０g/l
生産本数６０００本
チャコリ・デ・アラバ地区で生産されるスパークリングワイン。
ラベルにはヴィンテージ記載がありませんが、単一ヴィンテージでつくられています。
キュヴェ名である「サンティ・ビクトリス・エ・サンティ・ヤコビ」は、ベルデュイをかつて担った兄弟の名前で、彼らがこのエスプモーソを教会に寄付したことから名づけられました。
きめ細かく立ち上る泡、春の訪れを思わせる花の香りや柑橘の香り、ミネラルと果実味のバランスがよく、フレッシュな酸が特徴的。 【Robert Parker Point：90P】
＊店主NOBのテイスティングコメント＊
熟成感を感じるゴールドカラー
ほんのりと金柑の様な柑橘の香りにマロングラッセやハチミツ、ブリオッシュパンを焼いた匂い。。。
あ〜なるほど、これぞ熟成を経た香りなんだなぁ。。
旨味とはこのことか〜とじんわり思える。。
わずか１ヘクタールで栽培されるこの贅沢なスパークリングワイン用の葡萄。
ん〜、この味でこのお値段とは。。あり得ん！！！
生産者について
アラバ県第2の都市・ラウディオ/リョディオは、紀元964年にはチャコリを作っていたという記録の残る土地。
その市街を一望する高台に建つ18世紀のカントリーハウスがベルデュイです。
歴史ある建物と街を一目見たいと、ワイナリーツアー目的の観光客にも人気があります。
ベルデュイは、2001年に設立された新しいワイナリーです。
設立のきっかけとなったのは、現在の当主であるアンデル、ジョン・ガラステギが、1991年に家族からぶどう畑を譲り受けたこと。
当初は農家としてワイン用のぶどうを作り、大手のネゴシアンに卸していました。
しかし、自らが理想とするワインを自らの手で造りたいという思いが、徐々に強まります。
それには自分たちの目の届く範囲で生産をおこない、品質を向上させることを第一に考え、栽培から醸造・販売まで一貫管理することが不可欠。
バスクの象徴的飲み物であるチャコリをピュアに表現し、楽しんで飲んでほしいとの思いからレストランも併設しています。
このような品質第一の姿勢が人気となり、現在、生産量の30%がイギリス、アメリカ、ドイツ、スイスに輸出されています。日本へは初登場。
畑・醸造について
所有面積7.5ha、樹齢22年。収穫量5000㎏/haはチャコリの収量の上限（13000Kg/ha）の半分以下で、収量を抑え品質向上を第一に考える姿勢が貫かれています。
栽培は、有機栽培（認証はなし）。土壌は、粘土石灰質です。
収穫はすべて手摘みでおこなわれています。
除梗をせず、温度管理のされたステンレスタンクでアルコール発酵後二次発酵。
瓶詰をして6ヶ月熟成させてからリリースとなります。
（インポーター様の資料より）
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