ウルテリオール　パルセラNo.１７　グラシアーノ

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“ULTERIOR(ウルテリオール)”は、 スペイン語で「未来」、ラテン語で 「テリトリーの発見」を意味します。
“ウルテリオール”は、Verum醸造家 エリアス・ロペス・モンテロが長年 温めてきた個人的な想いの強いプロジェクトでその名の通り、気候 変動に対応した「未来」のブドウ栽培 と、カスティーリャ・ラ・マンチャ土着 の絶滅危惧種の復活を目指す、 深い郷土愛から生まれました。

ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルムは、シウダー・レアル県の トメジョーソにあります。
そのプロジェクトはロペス・モンテロ家 により2007年から始まり、平均樹齢30年以上の自社畑の ブドウを用いた高品質なワインやスピリッツを造っています。
カステーリャ・ラ・マンチャ州で、アロマティックなブドウ品種、 ゲヴェルツトラミネールやマルバシアを導入したパイオニアと しても知られています。
また、今世紀初頭に厚い石灰岩層を 掘り下げて作られた、高さ7m、総面積8000m²の広大な地下 セラーは熟成や貯蔵にも最高の環境を整えているだけでなく、 この街のワイン造りの歴史へのオマージュでもあります。
2016年、地球上で最南端のブドウ栽培地域、アルゼンチンの パタゴニアで醸造を行ったスペイン初のワイナリーです。
気候は年間降水量250mm以下、長い日照時間と石灰岩層の 土壌がブドウ栽培にとても適しています。
この恩恵のおかげで、 ヴェルムは、全てのブドウ品種をオーガニックで栽培することがで きるのです。エリアス氏にとって、できる限り手を 加えないといった、オーガニックワインへの取り組みを 心がけています。ノンフィルター、自然を尊重しながら ブドウ畑のクオリティーを最大限に引き出すことで優雅さと ブドウ品種の特性を失うことはありません。

（インポーター様の資料より）