誰そ彼 アンセストラル２０２３年 Taso-Kare Ancestral 2023
¥5,335
生産地 D.O. ペネデス（スペイン・カタルーニャ州）
産地詳細 アルト・ペネデス フォント・ルビ村
品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100%
収穫 2023年8月18日、手摘み
醸造 除梗後プレス、ステンレスタンクで天然酵母発酵。ほのかな微発泡を伴うアンセストラル製法
澱引き 2025年4月21日
ヴィンテージ 2023年
本数 350本（うち日本輸入312本）
2023年ヴィンテージについて
記録的な干ばつにより、2023年のペネデスは観測史上もっとも早いヴィンテージのひとつとなりました。ソーヴィニヨン・ブランの手摘みは8月18日と、通常よりかなり早いタイミング。凝縮感のある小粒の果実から、酸とアロマがぎゅっと詰まった果汁が生まれています。澱引きは2025年4月と、1年半以上にわたる長い瓶内熟成を経ており、その時間が複雑な香りの層を育んでいます。
テイスティングノート
グラスに注ぐと、淡い黄金色。細かな澱由来のとろみを感じる質感です。
口に含むと、ごくわずかにピリッとした心地よい刺激があり、それがこのワインの個性になっています。感じるほのかな残糖はパイナップルを思わせるトロピカルな甘やかさで、ゴマやナッツのような香ばしいニュアンスも寄り添います。長い瓶内熟成を経たことで生まれた奥行きがあり、昼と夜の境目のように、飲むごとに少しずつ表情を変えていく一本です。
おすすめのマリアージュ
＊ ごま和えなどの和え物 — ナッツの香ばしさと調和します
＊ 豚肉の香草焼き — 微発泡とほのかな甘みが脂を軽やかに受け止めます
＊ 熟成チーズ — 複雑な香ばしさがワインの奥行きと響き合います
＊ 白身魚の炙り — トロピカルな果実味が魚の旨みを引き立てます
「誰そ彼（たそがれ）」の名を持つ、ソーヴィニヨン・ブラン100%のアンセストラル・ワイン。Semi-Shigureよりも一足早い、干ばつの厳しい8月に収穫されたぶどうから生まれています。澱引きまで1年半以上という長い瓶内熟成を経ているのも特徴で、その分、複雑みのある香ばしさとまろやかさが加わっています。
350本のうち、日本へは312本のみが届く貴重な一本。ゴマやナッツを使ったお料理と合わせて、じっくりと表情の変化を追いながら味わっていただきたいワインです。
醸造家について — 酒井友理江
神奈川県湘南地区の出身。スペイン料理店でサービスの仕事をするなかでスペインワインの魅力に惹かれ、渡西。カタルーニャ・ペネデスの山あいの村フォント・ルビで、CAVA（カバ）の生産を手伝いながら、醸造所の一角を間借りするかたちで、自分自身のワイン造りを始めました。
シェリー委員会公式認定のベネンシアドール資格も持つ知識と感性を活かし、酸化防止剤を一切使わず、天然酵母によるゆっくりとした自然発酵で、フォント・ルビの畑が持つ個性をそのままボトルに閉じ込めています。生産量はどの一本もごくわずか。若き日本人女性がひとりで、収穫から瓶詰めまでを手がける、大変希少なナチュラルワインです。
フォント・ルビとペネデスについて
フォント・ルビは、カタルーニャ・ペネデス地方の北部、内陸に少し入った丘陵地にある小さな村。「良いカバと、パレリャーダで造る偉大なワインは、フォント・ルビから」という言葉が根付くほど、パレリャーダの銘醸地として知られています。ペネデスは地中海性気候の恩恵を受けながらも、沿岸から内陸に入るにつれて寒暖差が大きくなり、標高の高いフォント・ルビの畑では、石灰質を含む水はけのよい土壌が、ぶどうに繊細な酸とミネラル感を与えてくれます。
2023年は、カタルーニャ全域が記録的な干ばつに見舞われた年でした。年間降水量は例年より大幅に少なく、ペネデスの収穫は例年より数週間早い、観測史上もっとも早いヴィンテージのひとつとなりました。粒の小さな、凝縮感のあるぶどうが収穫され、糖度と酸のバランスがぎゅっと詰まった、緊張感のある果実に仕上がっています。酒井さんのワインにも、この特別な年ならではの凝縮感と、フォント・ルビの古樹が蓄えてきた力強さがしっかりと映し出されています。
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