蝉時雨　アンセストラル　２０２３年　Semi-Shigure Ancestral 2023

記録的な干ばつの年に育った凝縮感のあるぶどうから。日本輸入はわずか408本、青リンゴのような酸と石灰質のミネラルが弾けるペットナットです。

生産地　D.O. ペネデス（スペイン・カタルーニャ州）
産地詳細　アルト・ペネデス　フォント・ルビ村
品種　パレリャーダ 100%（樹齢50年以上の古樹）
収穫　2023年9月9日、手摘み
醸造　除梗後プレス、ステンレスタンクで天然酵母発酵。発酵途中の炭酸ガスを瓶内に閉じ込めるアンセストラル製法（ペットナット）
澱引き　2024年11月16日
ヴィンテージ　2023年
本数　480本（うち日本輸入408本）

2023年ヴィンテージについて
記録的な干ばつに見舞われた2023年、フォント・ルビでもぶどうの成熟が例年より早く進みました。パレリャーダの手摘みは9月9日と、平年よりも早いタイミング。粒の詰まった凝縮感のある果実から、フレッシュな酸をしっかりと保ったまま仕込まれています。長い瓶内熟成（澱引きは翌々年の11月）を経て、複雑味と柔らかさが加わった、飲み頃を迎えた一本です。

テイスティングノート
グラスに注ぐと、澱を含んだ淡いレモンイエロー。細かな気泡がゆっくりと立ち上ります。
香りはまず柑橘系がいきいきと広がり、その奥からハーブのさわやかさがふわりと立ち上ってきます。大ぶりのグラスでゆったりと香りを開かせながら飲むのがおすすめです。口に含むと、青リンゴを思わせるフレッシュな酸がまっすぐに伸びていき、フォント・ルビらしい石灰質土壌のミネラル感が余韻に寄り添います。微発泡がやわらかく舌の上ではじけ、爽快さと奥行きを両立した味わいです。

おすすめのマリアージュ
＊ 白身魚のカルパッチョ — 柑橘の香りと魚の脂がすっと調和します
＊ 蒸し野菜やおひたし — 青リンゴのような酸が素材の甘みを引き立てます
＊ 山椒を効かせた鶏料理 — ハーブの香りとスパイスが好相性
＊ フレッシュチーズ — 軽やかな酸とクリーミーさが心地よく響き合います

「蝉時雨（せみしぐれ）」というその名の通り、夏の日ざしと森のざわめきを思わせる一本です。フォント・ルビの山あいで、CAVA造りを手伝いながらひとりで醸造を続ける酒井友理江さんが、丁寧に手摘みしたパレリャーダから仕込みました。
480本という限られた生産のうち、日本に届くのはわずか408本。記録的な干ばつの年だった2023年ならではの凝縮感と、1年以上にわたる瓶内熟成が生んだ複雑味が重なった、今まさに飲み頃を迎えた貴重な一本です。よく冷やして、大ぶりのグラスでゆっくりと香りの変化をお楽しみください。