チャコリ　ウルキサハル　アンフォラ　２０２２年　TXAKOLI　URKIZAHAR 　AMPHORA ２０２２

『ウルキサハル』は、バスク地方のサンセバスチャンより車で３０分程内陸へ行った町トロサからさらに山中へ向かったところ、３６０度建造物など何にもない山奥で造られたチャコリです。
産地はチャコリ・デ・ゲタリアになりますが、その中では一番標高が高い場所に葡萄畑があります。
栽培に関しては太陰暦に基いたビオデナミ農法を採用しています。
こちらの『ウルキサハル　アンフォラ２０２２年』はアンフォラと呼ばれる素焼きの甕で熟成しており、わずか５８０本の生産量です！！
樽で熟成したものより滑らかな喉ごしが特徴です。
畑は羊ちゃんたちがのんびりと草を食べ良い感じに土を踏み均してくれています。
山々に囲まれた所にひっそりと佇む醸造所。都会とは無縁であるかの様な住居。マイナスイオンびっしびしの葡萄畑。そんな環境で栽培醸造される個性的なチャコリを是非お試し頂きたいです。

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